Se puede obtener por fermentación empleando como substratos melazas o almidón de maíz hidrolizado. Ocurre en la naturaleza encontrándose en la leche fermentada. Se sabe que ya en época de Cleopatra, las mujeres se bañaban en leche agria. Pertenece al grupo de los Alfa–Hidroxiácidos.

Un metabolito del sistema del ácido láctico (anae-róbico) que produce fatiga, proveniente de la descomposición incompleta de los hidratos de carbono. El producto final de la glucólisis anaeróbica.

sustancia generada en las células como producto de la degradación de la glucosa, y especialmente en las células musculares durante el ejercicio.

ácido producido por la fermentación del azúcar de la leche pero también por la fermentación en los encurtidos, el cacao y el tabaco. Uso/s: acidulante en confitería, bebidas gaseosas, encurtidos y salsas.

Producto del metabolismo de la glucosa en el metabolismo anaeróbico. Ácido orgánico de tres átomos de carbono, que se forma por fermentación de la lactosa. Producto orgánico que ocurre naturalmente en [..]

El ácido láctico se produce principalmente en las células musculares y en los glóbulos rojos. Dicho ácido se forma cuando el cuerpo descompone carbohidratos para utilizarlos como energía durante momentos de niveles bajos de oxígeno. El nivel de oxígeno en el cuerpo podría bajar durante el ejercicio intenso o si la persona tiene una infección o una [..]

Un metabolito del sistema del ácido láctico (anaeróbico) que produce fatiga, proveniente de la...

Pequeña molécula presente en la sangre que se forma en periodos de trabajo muscular intenso.

Pequeña molécula presente en la sangre que se forma en periodos de trabajo muscular intenso.

Pequeña molécula presente en la sangre que se forma en periodos de trabajo muscular intenso.

El ácido láctico, o su forma ionizada, el lactato (del lat. lac, lactis, leche), también conocido por su nomenclatura oficial ácido 2-hidroxi-propanoico o ácido α-hidroxi-propanoico, es un compuesto q [..]